FOCUS SUR ... Le Champagne R. Faivre

Une Philosophie Axée sur le Respect de l'Environnement

La vigne constitue la pierre angulaire de leur métier et la base de leurs futurs vins de terroir. C'est au sein de ces vignobles que David Faivre a puisé sa passion et acquis la capacité d'interpréter la typicité de son terroir. Au fil du temps, il a compris que, avec attention et respect, les raisins deviennent plus expressifs.

Depuis maintenant 10 ans, leur viticulture s'engage résolument dans le respect de l'environnement. De nombreux changements ont été opérés, tels que la mise en place de l'enherbement, le travail du sol, la suppression des herbicides et intrants, la fertilisation naturelle et la gestion des eaux. Fierté inégalité poru l'acquisition des certifications Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE) obtenues depuis 2016. Leur lutte pour la préservation naturelle entre les espèces, la stimulation des défenses de la plante et la protection des sols témoignent de leur engagement. En 2020, ils franchissent une nouvelle étape en nous engageant dans la conversion totale en viticulture biologique.

Les Cuvées d'Exception de R. Faivre

Nous sommes ravis de présenter leur gamme de vins de champagne, véritable empreinte d'identité terroir, en parfaite harmonie avec nos convictions environnementales.

• Le Meunier : Cépage Roi de Belval
L'ADN de leur maison, le Meunier, règne en maître sur le terroir de Belval. Ce cépage coup de cœur, offre une complexité d'arômes alliant le fruit à une délicate finesse. Fragile si trop sollicité, il révèle sa subtilité et sa générosité lorsqu'on le respecte.

• L'Or de Faivre : Atypique et Historique
Première cuvée élaborée par David, L'Or de Faivre se distingue par son élaboration en fût, sa forme, et son style à l'ancienne. Elle incarne la philosophie de la Maison R. Faivre.

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Une Histoire de Passion et de Transmission

Leur histoire commence en 1953 avec la création de la Maison de Champagne à Belval-sous-Chatillon, fondée par son grand-père, Robert Faivre. Le modèle coopératif de l'époque s'appuyait sur la mutualisation des ressources. Bernard, son père, reprend courageusement l'exploitation dans les années 70. Après son décès, David prend la relève en 2000.

David Faivre : Révélateur de Terroir

Convaincus de la nécessité de pratiques culturales durables, ils ont établi un cahier des charges strict dès les années 2000. La première réflexion sur la vinification a débuté en 2008 avec la création du centre de pressurage. En 2016, leurs engagements sont récompensés par les certifications HVE et Viticulture Durable en Champagne. Fiers de ces accomplissements, ils quiettent le modèle coopératif en 2017 pour élaborer leurs propres cuvées avec l'aide de l'expert Richard Dailly.

Orientés Vers l'Avenir

Le respect de la biodiversité, la préservation des ressources en eau et la réduction de leur empreinte carbone guident leur viticulture. Leur révolution continue en 2020 avec le lancement de la conversion totale en viticulture biologique pour toutes leurs parcelles. Ils sont fiers de vous présenter une gamme de vins de champagne imprégnée d'une véritable identité terroir, en parfaite cohérence avec leurs convictions environnementales.

📸 Crédit photos © ROBERT FAIVRE ET FILS

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