FOCUS SUR ... le Domaine Felys

Entre héritage et innovation, la passion du vin se réinvente

Depuis trois générations, la famille du Domaine Félys incarne la tradition viticole provençale, cultivant la vigne avec passion et dévouement. Mais c'est avec une vision résolument moderne que la nouvelle génération a décidé de faire évoluer cette histoire. Entre innovation technique et respect des racines familiales, le Domaine Félys propose une approche unique de la viticulture, où chaque vin raconte une histoire, celle d'un retour aux sources réinventé.

Domaine Félys
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La tradition familiale au cœur de Félys

Le Domaine Félys, c'est avant tout une histoire de famille. Depuis les années 50, les vignobles du Ventoux sont entretenus avec soin par des viticulteurs passionnés. À travers le bruit des tracteurs et le cliquetis des sécateurs, c’est tout un savoir-faire ancestral qui se transmet de père en fils. Chaque génération a contribué à façonner ces terres, en cultivant le raisin, en apportant soin et attention à chaque pied de vigne. Mais jusqu’à récemment, cette famille, bien que profondément ancrée dans la viticulture, n'avait jamais fait son propre vin. "Ça veut dire qu'on a toujours été coopérateurs", raconte avec émotion François Reynaud. Toutefois, à l'heure des grands changements, les héritiers de Félys ont su trouver un équilibre délicat entre honorer cet héritage et s'engager sur une voie nouvelle.

L’appel de la terre et le choix du vin

Tout a changé après une remis en question déclenchée par la pandémie de COVID-19. Après avoir longuement travaillé dans une cave coopérative en tant que Community Manager, François Reynaud a choisi de revenir à l’essentiel, de se reconnecter avec la terre et de faire enfin son propre vin. "À quoi bon travailler toute l'année sans goûter le fruit de son travail", explique-t-il, déterminé à reprendre les rênes de son héritage avec une approche nouvelle.

Innovation technique avec la "boisboite"

S’il y a bien un élément qui symbolise l’innovation au Domaine Félys, c’est la "boisboite". Cet ancien conteneur frigorifique, transformé en micro-cave, incarne l’audace et la créativité de la nouvelle génération. Isolée, modulable et équipée pour réguler la température et l’hygrométrie, cette petite cave insolite permet d’élaborer des micro-cuvées en toute maîtrise. Une approche technique minimaliste mais efficace, qui prépare le terrain pour des projets d'avenir plus ambitieux.

Le conteneur maritime, détourné de sa fonction première, est ici réinventé en un espace dédié à l'élaboration du vin. Cette métamorphose audacieuse a exigé une réflexion approfondie sur la conservation, la gestion de l'humidité, le contrôle de la température et l'aménagement intérieur.
Il a fallu oser, persévérer et croire en la vision d’un chai dans lequel chaque garde-vin s’imprègne de l'esprit d'innovation à l'origine de sa conception. Arsilac est ravie de découvrir les 4 cuves inox 304 à chapeau flottant de 9.5 HL intégrer ce projet vinicole.

Vers un futur durable

Le Domaine Félys n’en est qu’au début de sa nouvelle aventure. Alors que la micro-cave devient un espace d'expérimentation, le rêve d'un chai durable et sur-mesure se profile déjà à l'horizon. Avec des matériaux nobles, un respect accru de l’environnement, et une volonté de produire des vins authentiques, Félys se prépare à une nouvelle étape, celle où tradition et innovation ne font plus qu’un.

L’inox est reconnu pour sa durabilité, sa résistance à la corrosion, et sa capacité à maintenir une hygiène optimale, trois facteurs essentiels dans la production de vins de qualité. En optant pour des cuves de 9 hectolitres, Felys démontre une volonté de précision et de maîtrise des volumes, un choix particulièrement adapté à une production en petite série, typique des cuvées artisanales et haut de gamme.

Arsilac remercie le Domaine Felys pour la confiance accordée dans l'acquisition de nouvelles cuves en acier inox pour leur toute première vinification dans la "boisboite" ! Un partenaire de choix pour assembler et vinifier les plus belles cuvées à venir.

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La détermination, ici, est le ferment qui a permis à cette idée de germer et de porter ses fruits. C'est l'aboutissement d'une vision portée avec passion et persévérance. C'est la preuve qu'avec de la détermination, il est possible de transformer un simple container en un lieu empreint de magie. Au Domaine Félys, chaque bouteille sera un hommage à la terre, à la famille et à l'innovation. C’est un lieu où le passé et le futur s'entrelacent, où l'amour du vin est cultivé avec soin et audace. Savourer non seulement le fruit d’un travail passionné, mais aussi une histoire de retour aux sources réinventée pour les générations à venir.